現在正是烏魚子產季，農委會推廣台灣本土養殖烏魚子，舉辦全國烏魚子PK賽，嗆好的烏魚子切成薄片，琥珀色的光澤一看就很討喜，配上白蘿蔔跟蒜白，口感豐富，烏魚子香Ｑ、綿密又不黏牙。 　　味道甘醇的烏魚子，還可以這樣做，炭火烤到兩面金黃就可以食用，簡單的料理手法才能顯出烏魚子本身的香味，既然烏魚子要吃原味最好吃，怎麼挑選頂級的烏魚子，內行的才知道，上好的烏魚子，經過照射還能夠透出光來、勻稱的光澤是不是讓您流口水呢？本土養殖的烏魚子，現在吃正是時候。