吃素食的人越來越多，不過餐廳的素食分類卻不太清楚，有的是純素、蔬食素，還有些是奶蛋素，讓民眾搞不清楚，衛生署長楊志良21號在立法院承諾，明年將對素食訂出國家統一標準。 　　

正在吃午餐的立委林鴻池吃得津津有味，但仔細看，他吃的乾麵沒有香噴噴的肉燥，而是改以香椿拌麵，蔬菜沙拉沾的也不是千島醬，而是油醋醬，原來林鴻池吃素已經15年，他說吃素好處多多，但一開始吃素時，該怎樣才吃的營養均衡，讓他很困擾。原來台灣到現在還沒有素的一日健康飲食標準，但反觀美加在2003年就已經訂出素食飲食金字塔。 　　建議素食者每天要攝取穀類6份，豆類或堅果類5份，蔬菜類4份，水果2份，脂肪類2份，但是台灣的素食比起美加分類更細，國外標準能拿來參考之外，未來台灣的素食飲食標準，包括純素，就是不含動物性成。份，也不含聰、洋蔥、韭菜類等，還有蔬食素，不含動物性成份，含聰、洋蔥、韭菜等，以及奶素、如起士、乳清蛋白、奶油、蛋素，像是全蛋、液蛋、蛋白粉，這些素食的分類和熱量，也都應該標示清楚。台灣有超過200萬的素食者，加上節能減碳的觀念，吃素已經是種趨勢，衛生署恐怕要再加快腳步，才能讓素食者吃得營養又健康。