夏天吃愛玉冰清涼消暑，不過愛玉也出現假貨。今年因為雨水多天氣熱，愛玉子收成差，市面上就出現用愛玉粉泡出來的愛玉凍，看起來很像，但比口感比較硬不好吃，華視新聞，教您怎麼分辦。

夏天熱死人來一口冰冰涼涼的愛玉，退火又消暑，只是您可能吃的並不是真的愛玉。老闆娘一手拿起滑順軟Q，還不停抖動的，就是手工搓揉出的真愛玉，而拿起來方方正正呈現塊狀的，則是用愛玉粉泡出來的人工愛玉。

愛玉的製作過程很繁複，先得把愛玉子用布包起來，然後加到水裡，像洗衣服用力揉搓，等擠出的愛玉漿凝固了，才會變口感極佳的愛玉凍。只是純正的愛玉洗起來很費工，而且今年天氣熱，愛玉子的收成不如以往，才會讓市面上多了許多用愛玉粉泡製出的人工愛玉。

產量少用量大，愛玉又是夏天冰店必備佐料，我們隨機找了一家冰品老店，這裡的愛玉還好是真的，切塊後還可以感受到軟嫩的口感，但老闆也不諱言，手工愛玉比人工愛玉貴上三成，成本考量，許多商家用的都是假愛玉。

儘管假愛玉吃了無害，但口感較硬材料也便宜的多，下次吃愛玉，除了外觀，多注意口感才不會吃到冒牌貨。其實兩種吃起來都無害，只是口感不一樣，老闆娘建議民眾，在購買時注意，單手抓的起來的，就是愛玉粉做的；需要從水中撈起，柔軟又滑溜又不停抖動的，就是真愛玉了。（記者王靖淳、陳建邦、劉漢生報導）