早在五年前，成功大學護理系教授趙可式，在參觀中國的免洗筷工廠，看到了免洗筷製作過程中，竹子上長滿了五顏六色的霉菌，業者不但加了防腐劑，還加漂白劑。當下，她就嚇得不敢再用免洗筷，同時開始推行環保筷運動。到現在，她還是每天都隨身攜帶環保筷。 　　又是中午吃飯時間，趙教授準時報到，端著滿滿的菜盤，路過餐具櫃。不拿筷子嗎？原來是不敢拿，自己的這雙環保筷可是從不離身。自從去了一趟中國，親眼見到免洗筷的製造過程，又是發霉又是漂白劑，嚇得她把竹筷子列為拒絕往來戶。 　　要健康，當然不能只顧自己，推己及人。像這樣的對話，每天上演，有學生、有同事、有醫生，看到的就要提醒一下，因為如果每天吃外食，一天兩雙，一年七百雙，漂白劑通通吃進肚子裡，那還得了。