南韓中秋返鄉團聚祭祖 過節要吃松片.煎餅
中秋節是南韓最重要的節日之一,大多數人都會在連假期間,返鄉與家人團聚並祭拜祖先。就像華人吃月餅一樣,南韓民眾會吃由糯米製成、色彩繽紛的松片,以及各式各樣的煎餅。
YTN記者說:「把芝麻大豆綠豆,隨意包入圓形米糰中,再捏成半月形。」南韓人過中秋節,一定要吃松片,把糯米粉加水揉成糰後,拌入紅豆或蜂蜜,包進餡料後揉捏成半月形,放在松葉上蒸熟,韓國傳統飲食研究所執行長尹淑子說:「味道很好聞,含有植物殺菌素所以不會變質,一個一個分開來,有這3個優點。」
取松樹的松和糕餅的餅,松餅演變為現在的松片,半月形是希望看著月亮時,願望也能夠實現,不過在滿月升起的中秋節,為什麼會做成半月形,相傳可以追溯至南韓的三國時期,韓國傳統飲食研究所執行長尹淑子說:「百濟是滿月,所以會開始衰弱(由盈轉虧),新羅因為是半月,所以會漸漸興旺(由虧轉盈),所以從那之後,懷著想越來越興旺的心態,(將松片)製作成半月形。」
不過自己動手做,事前得備料,事後要收拾清洗,真的好麻煩,所以許多人會去市場採買,YTN記者說:「市民們從五顏六色的烤串煎餅,到海鮮煎餅,正在挑選各種各樣的煎餅,聞到美味的煎餅味道,真的有種中秋節到了的感覺。」團聚吃美食之外,南韓人還會在中秋節祭祖,東海岸地區的傳統祭品,是珍貴的大章魚,但過度捕撈導致數量驟減,有錢也不一定買得到,為此南韓國立水產研究所,發展章魚人工養殖技術,目前已經成功,養殖70多隻章魚達200多天,研究人員的目標,是將這些章魚養到能夠產卵,降低祭祖必備食材的價格,減輕民眾負擔。
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