最近在餐飲界掀起一股赴美淘金熱，業者透露，實地考察後，發現因為產品類型多元、口味有特色，讓美國人對台灣品牌接受度很高。美國在台協會還跟台灣連鎖加盟協會合作，協助台灣美食產業鏈到美國插旗，但當地學者提醒，有商機當然也有挑戰，例如在職場上要用共通語言，若有任何一位員工聽不懂，就可能會被認為是歧視。

台灣手搖飲品牌店開到美國去，吸引當地民眾，不惜大排長龍等候也要來上一杯，MIT的滋味收服美國饕客味蕾，美國在台協會商務組組長謝貝晴說：「我自己是一個台南的媳婦，台南的美食非常好吃，我希望我們可以把台灣的魅力帶到美國去。」

看準台灣味在美國商機無限，還點名台灣品牌牛肉麵是同事最愛，美國在台協會更與台灣連鎖加盟協會合作，要讓台灣美食產業鏈東進推到美國，吸引業者摩拳擦掌鎖定新市場，餐飲集團公關長高林禎說：「(美國人)對於鍋物的接受度很高，特別是我們想把台灣人喜歡吃鍋這樣的文化，帶到國際的市場去。」

台灣連鎖加盟促進協會理事長吳永強說：「台灣品牌在國外的發展就是，它的創意創新速度非常快，所以就特別有更好的競爭力。」85°C和歇腳亭，都因應當地口味做調整，例如飲品味道更甜或更鹹一點，而在美國的鼎泰豐，有知名度基礎外，同樣能隔窗看製作過程，八方雲集則結合東西方文化，賣炸雞也賣芒果豆漿，但遠征，有商機也有挑戰，美國內華達大學教授李志傑博士說：「美國的選址是簽約簽10年，如果你2年開不下去你要把店關掉，你要賠掉未來8年的租金，公司的母語是什麼你要定義清楚，有一個員工聽不懂你講的很容易被告歧視。」

抓準市場趨勢還得注意文化差異，才有望讓台灣美食在異國飄香，靠人潮帶來錢潮。