全球超過10億人以畜牧業維生，產生大量的碳排影響氣候變遷，成了全球暖化的隱形元凶！不過現在美國的科學團隊研究發現，使用特殊的放牧方式，不只可以減少碳排放，還可以使土壤肥沃，幫助農民省下昂貴的施肥費用，雖然這項實驗成果還沒全數完成，也還沒發表，但許多的農民已經開始這麼做，來看看這種特殊的放牧技術怎麼達到環保的作用！

數以萬計的水牛，在這片土地漫步，咀嚼野草，利用牠們的糞便，還有牛蹄，幫助土壤變得肥沃，但美國後來以乳牛取代水牛，環保意識抬頭，大家都認為乳牛等牲畜，是碳排放主要的貢獻者，但現在有人顛覆了這個想像，大學教授PETERBYCK：「自適應多圍場(AMP)放牧，是在模擬，野牛穿越北美大平原的方式，也就是讓動物群集中，然後接著，又遠離很長的一段時間。」

這位教授所提到的放牧系統，簡單講，就是把牛隻們高密度集中，進行短期放牧，接著讓這片土地長時間休息，據說這種方式，可以增強草原的生態系統，大學教授PETERBYCK：「我預計我們會遇到很多阻力，因為人們不認為，乳牛可以成為解決方案的一部分。」BILLWEIR：「你不僅違背了環保主義者的觀點，畢竟他們認為，肉類有害於環境，你還為此從麥當勞拿了錢。」大學教授PETERBYCK：「是的，我為此向麥當勞要錢，我想去大公司，因為如果他們不改變，我們就無法成功。」

這位大學教授還拍了紀錄片，組了科學家團隊，他們花了好幾年的時間，比較了五個農場，發現這麼做的農場，減少高達4倍的碳，同時容納25%的微生物，鳥類壽命延長三倍等等，農民：「這聽起來很瘋狂，但它讓大自然來完成工作。」農民：「現在，我們每年不得不在施肥上，花上數千美元，實際上，如果我們改變一些事情，也許能夠節省這筆錢用於其他資源。」

事實上用這種方式養牛，讓這位農民意識到，可以讓牛群數量增加一倍之外，還能辭去第二份工作，專注於本業，這也引發大家思考，人們所需的肉類，不該愈吃愈罪惡，總有一些方法，可讓肉類對地球，不是只剩害處，大學教授PETERBYCK：「一些方法，生產出對地球不利的肉類，也有一些方法，可以生產對地球真正有益的肉類，而這正是我們所忽略的細微差別。」