中國知名火鍋店「海底撈」受到疫情重創，上半年在中國虧損超過10億台幣，日前卻又被爆出，豬肚雞火鍋湯底，竟然是用粉包添加，裡面含有「奶精」和「氫化植物油」成分，化學老師分析，依照包裝上頭的成分來看，確實是對人體有害的添加劑！對此中國的底料供應商回應，使用粉包是為了方便操作，但產品都經過檢測，至於台灣的海底撈，是否也有使用粉包的情況，截稿前都沒有做出回應。

中國知名連鎖火鍋店海底撈，靠著多元特色口味，闖出一片天，如今卻受到疫情影響，中國門市一間接著一間關，最近又被爆料，火鍋湯底竟然使用粉包沖泡！有中國民眾拍下粉包照片，說去海底撈吃豬肚雞火鍋時，因為鍋底口味變淡，請服務生加料沒想到對方，直接拿「粉包」來加，只見上頭成分標示，含「奶精」和「氫化植物油」，都是對人體有害的添加劑！

化學老師林似津說：「氫化植物油這種東西在製造的過程中，會產生反式脂肪對人體的威脅，最主要就是會增加壞的膽固醇，會減少好的膽固醇會增加你心臟病的危險。」但提供中國海底撈底料的供應商回應，是為了方便操作，才會選擇使用「粉包」，不過都有依法規添加，產品也經過檢測，合格了才能銷售。

至於台灣的海底撈，是否也使用粉包，截稿前沒有做出回應，但台灣的火鍋業者就說，和粉包比起來，下功夫的湯底，成本可是差很大，火鍋店業者沈佑威說：「一般的業者如果會選擇用粉泡，一般是想要推出更多口味，在每一個口味去節省時間成本，比較平價的小火鍋，是比較常有這樣的情況，連鎖店家的話是偶爾有。」

準備骨頭熬煮的湯底，至少得花上5到6個小時，相較之下以粉包沖泡，可能只需要40到50分鐘，成本更差了2倍之多，儘管需要更多時間和成本熬煮，但成分相對單純，民眾也吃得安心！

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