雖然疫情重創日本餐飲業，但是也同時颳起一股「餐車熱潮」。燒肉名店、高級三明治業者直接把餐車開到辦公大樓，或是社區下面，讓民眾不用出遠門，也可以享用跟店裡一樣美味的食物。甚至還有業者推出「行動版酒吧」，讓顧客不需要待在密閉空間裡，也可以享受酒吧裡飲料與氣氛。

日本行動餐車店員說：「您久等了，烤牛肉丼飯好了。」美味可口的烤牛肉，是東京一間燒肉名店的招牌，民眾想去店裡用餐還得在半年前預約，但是受到疫情影響來客數量變少，店家靈機一動開出行動餐車主動出擊，另一家高檔三明治店也不落人後，直接把餐車開到大樓社區下，美味程度也不打折，日本餐車顧客說：「食物的風味跟店裡賣的一樣，所以也不用特地跑出去吃，在家就可以享用。」

如果覺得都是食物太單調，還可以去行動酒吧喝喝飲料，日本行動酒吧顧客說：「這種形式的酒吧，對客人來說比較方便，防疫當前的同時，酒吧有一半的空間在外面，也可以保持通風，真的覺得很好。」

疫情雖然重創日本餐飲業，但是現在他們用另一種方式，重回民眾的生活中，有企業看準疫情期間，餐飲業以及開店創業的需求，提供行動餐車及多功能用車給業者，讓他們省下大筆展店費用，民眾也不用特地出門，冒著跟群眾接觸的風險，就可以享受跟店裡一樣的服務，這也算是疫情期間另一種餐車奇蹟。

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