近年心臟疾病已經越居台灣人十大死因的前2名，衛福部指出，國人飲食逐漸西化、現代人生活緊張的節奏下，急性心肌梗塞的發生率不僅日漸升高，且發生年齡有年輕化趨勢。日本科學研究團隊近日發表研究成果，發現吃海藻與不吃海藻的人相比，吃海藻的人發生心肌梗塞等缺血性心臟病的風險較低。 日團隊費20年研究發現 吃海藻能降低心肌梗塞風險 《共同社》報導，日本筑波大學和國立癌症研究中心組成科學研究團隊，花費20年追蹤調查住在日本8個縣40至69歲，約8萬6千人的健康狀態，發現吃海藻與不吃海藻的人相比，吃海藻的人發生心肌梗塞等缺血性心臟病的風險較低。 海藻富含鉀、食物纖維 讓代謝變正常 團隊把參加研究的民眾分為「基本不吃」、「每週1-2天吃」、「每週3-4天吃」」、「基本上每天吃」4組，調查了海藻與缺血性心臟病發病的關聯。報導中引述筑波大學社會健康醫學的教授山岸良匡的說法，「海藻被認為富含鉀及食物纖維，是有益於健康的食品，透過關於飲食生活的調查，也第一次弄清楚海藻與缺血性心臟病的關聯」。 報導稱，海藻中含有的食物纖維可使脂質代謝變得正常，其中的蛋白質可降低血壓。另外，團隊還就「腦梗塞」及「蛛網膜下腔出血」等中風的發病進行調查，但未能確認有關聯。