在日韓海域常見的銅藻，生長速度很快，每天可長一公尺，數量過多的話，會在海面形成藻災，造成漁船引擎損壞，讓漁民傷腦筋。但最近銅藻被發現、它含有豐富的褐藻素，可預防流感，控制花粉症，甚至有減重功能。銅藻變身健康料理，也成為漁民另一項收入來源。 從味噌湯裡撈起來，咖啡色黏答答的銅藻，在料理之前是這個模樣，長長的一條，一天可以長一公尺，最長可以長到七公尺，要是在沿岸堆積過多，可能會破壞漁具，或是造成漁船引擎故障，漁民看到銅藻無不搖頭歎息。 直到有學者發現，銅藻含有豐富的，褐藻素褐藻醣膠以及食物纖維，可以預防流感，抑制花粉症徵狀，還能幫助人體代謝內臟脂肪，對減重也有功效，以前漁民眼中的垃圾，現在撈起來清洗加工，變成各種銅藻食品，熱呼呼的白飯，跟黏答答的銅藻真是絕配，跟納豆一樣黏答答的銅藻，煮味噌湯最受歡迎。 這兩年銅藻味噌湯，在日本的銷售量翻漲，一年的市場規模，高達三十億日圓，將近八億五千萬台幣，口感很爽脆沒有什麼腥味，銅藻除了有食用價值，還可以用來提煉生質酒精，也是開發替代能源的一個選擇。