很多人為了健康，往往會吃素，但是在美國有一個馬拉松選手，為了讓自己跑更快更長久，決定每天只吃水果，他說開始這樣吃後，就再也沒有生病過，而且馬拉松，越跑越持久，幾乎就跟超人一樣。 　　來自紐約的艾恩斯坦，每天早上風雨不改，跑步去上班，來回三十英里，等於是48公里，每天這樣跑，食量當然也很大，一天要吃下六千卡，但所有的食物，除了水果還是水果，是名副其實的果食主義者，艾恩斯坦說，他從高中的時候，就開始跑馬拉松，為了讓自己能夠跑更快更持久，從高蛋白飲食到補充大量維他命，他都有試過。 　　他在六年前嘗試只吃水果，沒想到續航力大增，成為馬拉松賽的長勝軍，而且果食主義者艾恩斯坦表示我不會生病，我的身體不會故障，這種只吃水果的飲食，讓我成為人類版的超人，這股只吃水果的風氣，近十年在美國澳洲逐漸蔓延開來，甚至有媽媽帶著全家一起吃水果，營養師建議，如果想要改變飲食習慣，一定要諮詢家醫師，慢慢循序漸進，才不會搞壞身體。