端午假期，民眾如果要出遊，可能會走台61線，避開國道車潮，而位在中繼點的雲林口湖休息站，看準了今年連假商機，將當地養殖的優質鰻魚跟烏魚子，結合在地各種不同的食材，做成口味特殊的鰻魚肉粽跟烏魚子肉粽，並請到師傅到現場，一邊包一邊介紹食材，讓南來北往的遊客，都有機會認識口湖以及雲林當地優質的農漁特產。

主持人說：「糯米跟11號的蓬萊米。」將雲林大埤生產的優質稻米，和糯米，裝入清洗好的荷葉中，用力壓緊，接著放上烤好的鰻魚。主持人說：「會包到賠錢喔，因為什麼，米太少，鰻魚太大片了。」

已經烤好刷好醬的鰻魚，看起來讓人直流口水，接著放上生產的香菇，酸菜還有豬肉，也是雲林當地生產的。主持人說：「豬肉，全部都是雲林的農特產。」不只有酸菜鰻魚肉粽，還有很多人喜歡的烏魚子，也變成肉粽的內餡，一口咬下民眾大喊滿足，民眾說：「吃他們的鰻魚肉粽，好吃，讚，買一大袋，回去跟親朋好友分享。」

這是雲林口湖鄉為了今年端午節，推出的鰻魚肉粽和烏魚子肉粽，另外還有鰻魚便當，以及喝到飽的虱目魚丸湯，因為看準今年端午連假，不少出遊民眾可能會走台61線，經過口湖休息站，要把握難得商機，推廣在地食材。

台灣在地農經整合協會秘書長吳瑞忠說：「海線的原料之外呢，我們結合大埤的酸菜，古坑的香菇，還有一些農特產品，一起來，還有我們那個，大埤的香米，一起來做什麼，做我們肉粽的主要原料。」一次把當地的山珍海味，全部包入粽子和便當裡面，當地協會希望藉著美食，讓經過的遊客都能夠記住口湖的好味道。