持續追蹤寶林疑似中毒案，現在被質疑市府跟中央動作太慢，因為衛生局兩度稽查，都只有檢查環境，沒有查扣食材，一直到26日，食藥署才扣回35樣食材，但檢驗結果通通都是陰性，有問題的粿條不是被吃光了，可能就已經被丟了，檢警也要從監視器還原。而現在廚師的手，雖然有驗出米酵菌酸陽性反應，但律師坦言，因為目前粿條沒有驗出米酵菌酸，欠缺直接證據，寶林負責人的刑責，恐怕會減輕很多。

致命米酵菌酸，到底哪來的？第一時間衛生局稽查，就在廚房發現疑似蟑螂排泄物，卻沒當場查扣食材，當天晚上就通報疑似案例，到院前死亡，隔天二度稽查還是沒進展，食藥署才在第三天大動作，帶回35件食材，都沒有米酵菌酸反應，恐怕問題粿條都被吃光或是銷毀了，扣不到直接證據，被質疑中央地方反應慢半拍。

台北市警察局局長張榮興說：「對於調查的這些進度裡面，我們都是會從保存的監視器裡面，去做一個現場的還原。」只檢查環境沒有扣回食材，檢警下一步扣走監視器還原，是否食材不乾淨烹煮，還是料理過程有疏失，看看餐廳內，至少就有4支監視器，兩支面對走道，一支對著座位區，而拍下半開放料理台的，這支監視器，恐怕就是關鍵，超過2TB的畫面員警扣回主機，都逐一放大檢視。

不過衛生局雖在廚師的手，驗出米酵菌酸，但這些可能只是間接證據，非本案律師洪維駿說：「我想目前以現在有的證據來說，過失致死的部分應該比較會構成，比如說今天是一個殺人行為，那這個人手上有驗出血跡，可是這個血跡到底是不是跟被害者有關，那它的這個濃度有多少，特別像是我想食安的部分，像這種就是毒素的濃度，都會是一個很重要的證據。」

如果要有直接證據，必須從食材，驗出米酵菌酸故意下毒，寶林負責人黎仿軒跟廚師，才可能涉及違反食安法致人於死，最重可處無期徒刑，但是只有手部跟廚具沾染，這些間接證據的話，刑度差很大，涉嫌刑法依過失致死，最重是五年有期徒刑。

雖然目前關鍵，還是在廚師身上，但市府慢了兩天錯失先機，食材驗不出來，食餘檢體也有難度，現在只能看監視器，比對問題食材是否真的被毀屍滅跡。