有民眾在連鎖壽司店爭鮮，買了一盒外帶壽司，卻在黑暗中無意發現蝦子居然會發出藍色螢光。而爭鮮也發出聲明稿表示，經過檢驗這批蝦子沒有壞菌，供應商也證實沒有添加螢光劑來增白，自然界中的蝦子本來就會有螢光反應，是正常現象。不過衛生局已經要介入調查。

黑暗當中盒裝壽司上的蝦子，卻發出藍色螢光其他種類都正常，對比之下看起來相當詭異，民眾從連鎖壽司店爭鮮買到這盒發光壽司，嚇得根本不敢吃，事件爆發經過一天後，爭鮮終於做出回應。

這批赤蝦經過檢驗後包含沙門氏桿菌、腸炎弧菌等，結果皆為陰性反應，並沒有危害人體的菌種，供應商也證實沒有添加螢光增白劑，爭鮮表示蝦子本身就有螢光物質，定期送驗進行嚴格的食安把關，

台北市衛生局食藥科科長陳怡婷說：「會盡快去查核它(爭鮮)到底發生了什麼事，原則上的話我們大概會就店家，食材的來源目前有做的自主檢驗，來做基本上的資料確認，現場再視情況，看需不需要再抽檢送驗。」雖然爭鮮強調螢光蝦屬於自然現象也沒有壞菌，食品安全沒問題，不過衛生局還是將介入調查，確保民眾吃下肚的食物沒有問題。