今年夏天，北半球天氣乾燥炎熱，農作欠收。就連非必需性、釀酒用的葡萄都面臨乾旱的嚴苛考驗。西班牙的葡萄農特別改成夜裡到清晨採收。結果意外發現，涼爽天氣下採收的葡萄、釀酒的品質更好，不必刻意降低葡萄的溫度來控制它的品質，葡萄農也因此意外獲益。

畫面慢拍快放，葡萄園裡有如螢火蟲飛來飛去，鏡頭拉近，原來是採收工人戴著頭燈、推著小推車，彎腰採收釀酒用的葡萄。西班牙葡萄採收工瑪塔說：「從氣溫角度如此工作環境舒服多了，當你疲累時氣溫也開始下降，早上10點半到11點根本無法下田」今年夏天，西班牙各地籠罩在高氣壓下，氣溫超過攝氏40度，甚至直逼50度。

眼看葡萄越「曬」越乾，葡萄農決定把過去9月中旬的葡萄採收季、提早到8月下旬。西班牙葡萄採收工賈維爾說：「晚上工作比較好，沒那麼熱蟲子也少」。「自然地球科學期刊」統計發現，氣候變遷使得氣候宜人的西班牙伊比利半島、今年創下1200年來最乾旱的一年。一連三波熱浪讓葡萄果汁不足。

而且高溫不利於葡萄釀造葡萄酒。通常紅葡萄酒壓榨釀造的溫度大約20度到32度之間，白葡萄酒壓榨釀造的溫度在12度到22度之間，在這樣的環境下才有利於提取葡萄酒裡的單寧，讓葡萄酒呈現更美的色澤。但因今年太熱了，要達到這樣的條件，必須先替葡萄「降溫」，再壓榨釀造。葡萄農莫瑞特說：「葡萄送入地窖時漿果溫度越涼爽，越不需要降溫控制品質」莫瑞特表示，氣候變遷讓人類體悟到必須永續經營，如果不友善對待地球，終有一天大地將結不出果子。

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