愛吃牛肉麵的朋友，常喜歡再加1瓢酸菜，讓麵的口感，層次更豐富多元。但中國央視卻踢爆，有業者在醃漬過程中，是讓工作人員用腳踩，讓酸菜入味，而且還邊抽著菸，菸蒂四散也不在意，完全不重視食安。但這家廠商，卻專門供應中國康師傅，以及統一集團，泡麵裡的酸菜。現在畫面曝光之後，相關商品也都被緊急下架。

中國央視記者說：「工人或者穿著拖鞋或光著腳，在酸菜上踩來踩去。」一大片酸菜就這樣鋪在土上，工人們不是赤腳，就是穿著拖鞋，在上面走，更扯得是，還有人直接在上面抽菸，抽完還把菸頭丟進酸菜堆裡，這些竟然就是中國暢銷的牛肉麵良伴「老罈酸菜」的製造地。

中國央視記者說：「清洗車間，一大堆酸菜，被隨意堆放在地上。」酸菜被放在黑色垃圾袋隨意亂丟，地板上堆的到處都是，旁邊的工作人員，完全不在意直接走過去，這樣的場景讓人看了頭皮發麻，這些完全不重視食安的酸菜，跟廣告裡號稱足時發酵的「老罈酸菜」，完全天差地別，被對岸的央視直接踢爆，原來中國統一企業以及康師傅，合作的酸菜供應商，都是使用這種黑心酸菜。

酸菜公司彭經理說：「國內的產品，你到了消費者手裡，什麼裡面有點樹葉嘛，有一點什麼這個纖維嘛，頂多罰你1千2千，你這個如果到國外去了，至少是罰10萬。」不只製作過程噁心，業者為了逃避罰則，該驗的衛生項目都沒有檢測，甚至還為了酸菜美觀，加了超標的防腐劑，業者劉經理說：「(夏天的時候一般會超過多少？)，一般超個兩到十倍。」

黑心酸菜被踢爆之後，中國的統一企業，也馬上發出聲明稿澄清，表示節目報導的公司，已經不是供應商，雙方已經沒有任何關係，而康師傅也緊急下架，老壇酸菜的相關產品，希望能夠止血，但到底有多少被消費者吃下肚，已經數不清，該如何處理後續的賠償，才是業者最頭痛的問題。