鮮嫩爽脆的乾煸四季豆，鹹酥雞攤油炸過後也是不少人的心頭好，今天要帶您走訪的是秋冬季節四季豆最重要的產地-高雄美濃，八年前不少菸草農民轉型，投入四季豆種植，才發現美濃得天獨厚的環境，非常有利於生長，利潤也相當不錯，一整年就能帶來1.2億產值，加上四季豆屬於入門款，也是青年返鄉務農的好選擇。 細細長長，鮮嫩翠綠的模樣，過個幾天，體型再放大一倍，就能夠採收，雖然是餐桌上平凡不過的四季豆，但卻是農民眼中的金雞母，來到美濃獅山社區，種植四季豆的農民不少，這裡好山好水，品質相當良好，許多高檔餐廳都是搶著要。四季豆農民 陳憲政：「這個就是餐廳的標準，這麼漂亮，有看到嗎，又白又嫩，因為這個很嫩。」 時序邁入秋天，市場上的四季豆，就屬美濃產量最豐碩，不錯的價格，也帶給農民可觀收入，一年產值想不到能高達1.2億，秋冬季節五成的四季豆，都來自美濃。四季豆農民 陳憲政：「它算滿好操作的一項作物，但是如果你碰到好價錢的時候，就等於是過年前的加菜金這樣。」美濃區農會總幹事 鍾清輝：「主要是在我們的秋冬時間來種植，他一年的產值有達到1.2億。」 早期美濃地區，不少農民種植菸草，但隨著菸業沒落之後，陸續轉型，不少人都轉種植四季豆，才發現原來經濟價值這麼高，光種植面積就成長將近十倍。美濃區農會總幹事 鍾清輝：「尤其到秋冬的時候，佔整個產量的50%以上，其實每年都帶給農民非常大的一個，轉型以後的農產收益。」 加上近年來青年返鄉務農越來越多，四季豆種植，就是個不錯的選擇。美濃區農會總幹事 鍾清輝：「入門比較簡單，就是因為它的成本很低，它只要一些豆種，生長的狀況不需要太多的工法。」金條銀條，農民更愛這綠綠一條，避開中部夏天採收期，選在秋冬栽種，成功打開市場，儼然成為美濃的新綠金。