許多人不吃澱粉類食物，但卻吃下一堆含糖飲料和甜點，雖然攝取到碳水化合物，但空有熱量，卻幾乎沒有任何營養，且膳食纖維攝取不足。衛福部最近公告國人膳食營養素參考攝取修訂草案，參考其他國家經驗，首度完整訂出，碳水化合物和膳食纖維，建議攝取量，希望國人的健康意識，能與國際接軌。 國健署表示，國人膳食營養素，參考攝取修訂草案規定，1至70歲以上，碳水化合物每日建議攝取量為130公克，懷孕婦女建議攝取量為175公克，哺乳婦女建議攝取量為210公克。對成年男女而言，每天約需2至3碗米飯才能攝取足夠分量。另外，膳食纖維多包含在全榖雜糧、蔬果中，建議量至少須達每日20公克，但國人膳食纖維普遍也攝取不足。