比廚藝，更要比參賽者的創意，年年舉辦料理比賽的食品業者，今年以台灣味為主題，希望參賽者能充分了解台灣料理，透過傳統和創新的方式，呈現大家耳熟能詳的台灣菜，讓整個比賽會場瀰漫著醬油香氣，以及精緻佳餚，更期望透過賽事的舉辦，讓餐飲人員技術精進外，還能深入了解台灣的飲食文化。