不少人都期盼春天快來，因為這也代表賞櫻的時候到了。有飯店業者就推出櫻花季的限定料理，每道菜都融入了櫻花元素，像是冰花鮪魚沙拉，就把昂貴少見的冰花，配上師傅巧手捲出的花瓣造型鮪魚生魚片，整道菜看起來就像是一朵盛開的花。 就連綜合生魚片，炙燒握壽司也都融入櫻花的粉嫩顏色和造型。粉色花瓣黃色花蕊，在這裡盛開的，都是可以吃的花，最特別的是這一朵，拿起黃鰭鮪魚，師傅沒三兩下，就把它變成一朵粉橘透紅的花，澎湖有機栽培，昂貴稀有的冰花，化身最搶鏡綠葉，搭配透著光澤的柴魚凍，看起來就像一幅立體花卉圖，就連生魚片，這回也全都化身一朵朵小花，光看就目眩神迷，炙燒握壽司，也像變魔術一樣，醋飯和生魚片不但融為一體，還以紫蘇花和柚子胡椒，紅綠妝點，增添花季氛圍，名稱同樣有個"櫻"字的櫻桃鴨，也來湊熱鬧了，飯店業者推出，櫻花季限定料理，要讓饕客用味蕾搶先慶祝，粉紅色的季節。