台中逢甲夜市一向是美食兵家必爭之地，但做吃的想長久經營，腦袋可不能停，原本在日本是家庭主婦懶惰料理的可樂餅，到台灣就變成超夯街邊小吃，8種口味，滿足各種挑剔的嘴，還有先前以日式雞排打響名號的凱薩盒子，業者也研發出巧克力披薩，大受歡迎。 香噴噴的披薩上桌囉，還在冒煙，就想送進嘴裡，看那長長的牽絲起士，吃一口，美味浪潮，在嘴裡翻騰，這披薩來頭不小，先鋪上榛果巧克力，再用香蕉疊滿，起士絲接力，高溫烤個4分鐘，起士融化，表面變成焦糖色後出爐，這還沒完，放上棉花糖，淋黑巧克力，叫人怎麼抗拒。 業者的創意不光如此，連日本鯖魚握壽司，也能變披薩，在逢甲起家，曾以日式雞排闖出名號的凱薩盒子，不停研發創意美食，同樣在逢甲崛起的，還有這個圓滾滾的巨型肉丸子，一顆一顆裹粉下鍋炸，別看這丸子其貌不揚，一切開濃濃起士奶油，爆漿流出來，超夯的可樂餅，晚來再有錢也吃不到，每天手工現做，老闆拼全力，最多也一百顆，起初是日本家庭主婦的懶惰料理，來到台灣一改良，變成有八種口味的可樂餅，大受歡迎。