現在是美國馬鈴薯的產季，台北有飯店業者推出結合馬鈴薯的創意料理，美國牛排加上彩色薯泥，有白色紅色和紫色，做成小花的模樣、好吃又好看。 師傅俐落將馬鈴薯去皮切片，你沒有看錯這是紫色的馬鈴薯，非常罕見稀有比一般馬鈴薯貴上三倍，營養價值更高，台北有飯店業者與美國馬鈴薯協會合作，研發出馬鈴薯繽紛創意料理，美國牛排進烤箱烘烤一會，雙面都上色之後，放上來佐三色馬鈴薯泥，好看又好吃，另外看起來一樣精緻的還有這道，馬鈴薯花園沙拉，將紅皮馬鈴薯切成薄片，放進烤箱低溫慢烤，讓馬鈴薯自然呈現花朵形狀，主廚可以盡情發揮創意，讓馬鈴薯有無限變化。