今年初的禽流感疫情，幾乎把水禽產業打趴了，近五百萬隻鵝、鴨被撲殺，缺貨效應到現在仍舊衝擊消費市場，整個雲嘉南地區鵝肉大缺貨，業者說，一隻成鵝原價900現在賣1400塊，有錢還不見得買得到，南台灣幾家鵝肉名店，顧客上門要吃鵝肉都得碰運氣，有業者乾脆改賣鴨肉，只是沒鵝肉店家怎麼撐下去，農政單位說，至少還要等兩年，才能渡過這波的無鵝寒冬。 賺沒多少保平安啦，我開店三十年第一次，破天荒第一次，想吃盤鵝肉，竟然是癩蛤蟆想吃天鵝肉想得美，老闆說生鵝肉一隻批價600現在飆到1500，漲了一倍多，鵝的兩隻腳跑得比鈔票四隻腳還快。 今年初的禽流感爆發，一次撲殺快五百萬隻鵝和鴨，為了擋下疫情，業者能養多少鵝得問農委會可不可，開張大吉變成諸事不宜，嘉義鵝肉一條街，本來一早鬧哄哄，現在冷清清，還敢開店的，卻改賣這麼多鴨，因為這麼勇敢的客人太少了呀，農政單位說這光景恐怕還得撐兩年，老闆可真怕，以前一大桌子，又吃鵝肉又吃麵，現在變得小家子，不吃鵝肉只吃麵。