今年初的禽流感疫情，幾乎把水禽產業打趴了，近五百萬隻鵝、鴨被撲殺，缺貨效應到現在仍舊衝擊消費市場，整個雲嘉南地區鵝肉大缺貨，業者說，一隻成鵝原價900現在賣1400塊，有錢還不見得買得到。 南台灣幾家鵝肉名店，顧客上門要吃鵝肉都得碰運氣，有業者乾脆改賣鴨肉，只是沒鵝肉店家怎麼撐下去，農政單位說，至少還要等兩年，才能渡過這波的無鵝寒冬！ 不管是煙燻的還是鹽水的，不少人就愛吃肉質很Q彈的鵝肉，只是現在要吃鵝肉可能跟，買樂透一樣都得碰運氣，因為鵝肉大缺貨，今年初的禽流感疫情，近五百萬隻鵝跟鴨被撲殺，加上農政單位為了堵阻隔疫情，控制養鵝業者的養鵝數量，讓市場一片缺鵝慌，賣鵝肉的淒淒慘慘。 原本一早就很熱鬧的，嘉義鵝肉一條街，現在冷清清，仍舊開店營業的店家，現在店裡賣的鴨比鵝多，就因為鵝肉少，讓鵝肉價也跟著飆高，老闆原本一隻賣900，接著賣1200現在漲到1400塊，鵝肉貴松松人客還是愛，只是鵝肉量少，有錢還不見得吃得到。 有店家沒鵝肉可賣，都關門歇業兩個月了，年初的禽流感疫重創鵝肉市場，農政單位說預計還要兩年，鵝鴨供應才能恢復正常，讓業者只能苦撐，希望能撐過這波的鵝肉慌。