梅雨季，各地下大雨，菜農忙搶收，菜價應聲喊漲，但搶收的蔬菜，因為農藥揮發期被壓縮，殘留濃度會飆很高，西螺果菜市場，檢驗農藥殘留，居然驗到一件高達98%的超高濃度，民眾怎麼自保？專家教你，只要小蘇打水噴一噴，農藥馬上就跟蔬果說掰掰。 下大雨菜農忙搶收，菜價喊漲，雨停還是有人照樣搶收賺一票，卻壓縮了農藥揮發期，果菜市場，每天抽驗平均200件蔬果，就發現這幾天農藥殘留濃度飆高，有超標76%，甚至還有高達98%的超殘留，超標蔬果當天被退回銷毀，但這樣的快篩法，只有驗殺蟲劑，其他的DDT除草劑等殘留，就怕會有漏網之魚流入市面。 蔬果買回家怎麼洗，很重要，水珠在花椰菜上滾來滾去，就像穿雨衣，因為上頭的果蠟是油溶性的，容易沾黏灰塵和農藥，但加了小蘇打粉，效果出奇驚人，小蘇打水均勻噴在花椰菜上，等個5分鐘再灑水，水珠全被吸進去，果蠟被分解了，葡萄比照辦理，果粉也輕易去除，因為鹼性的小蘇打粉，可以中和油溶性物質，產生皂化反應，拿去沖一沖，很快變乾淨，這一招對付農藥也行，世紀之毒DDT，也不是小蘇打粉的對手，而且食用級的蘇打粉，2.30塊就買得到，便宜又能除農藥，小兵立大功。