另外吃飯怕胖，其實有方法可以減少熱量，就是吃冷飯；根據斯里蘭卡的研究，煮飯時、加入一茶匙的椰子油，再把煮過的飯、冰12小時再食用，裡頭的碳水化合物轉變成抗性澱粉，吸收的熱量只會剩六成，所以吃一樣的量，一碗熱騰騰的白飯是280大卡，但吃了加椰子油的冷飯，只會吸收168大卡。 很多人說飯要趁熱吃，但其實吃冷飯，瘦身效果更好，根據斯里蘭卡的研究，煮飯時加入一茶匙的椰子油，再把煮過的飯冰12小時再食用，裡頭的碳水化合物、轉變成抗性澱粉，會讓人體不好吸收，比起原本的熱量，只會吸收六成，所以吃一樣的量，一碗飯280大卡，吃了加椰子油的冷飯，只會吸收168大卡。洗米洗乾淨，然後加上這一匙椰子油，小小一茶匙，放入鍋中煮熟之後，再把煮好的飯、放入冰箱冷藏，別覺得煮個飯、怎麼功夫這麼多，因為這白飯、吃多反而不容易胖。 把冰過的冷飯，拿來炒飯或是煮成粥，一樣吃一碗，吸收卻降低60%，也就是說，一碗飯280大卡，你只吸收了168大卡，原因就是碳水化合物，放入冰箱之後，會轉變成「抗性澱粉」，也就是老化澱粉，人體的吸收力就會降低，尤其加入椰子油之後，效果更好！因為椰子油，人體不容易吸收，包裹米之後，效果更好，不過營養師說，油脂也是熱量的一種，其實不用特別加，光是吃冷飯、效果就很好了。