過年辦年貨，絕對少不了牛肉乾，但是市面上的牛肉乾百百種，該怎麼挑選呢，專家就要告訴你，首先色澤不能太紅或太橘，還有如果太大片，也可能是用到比較肉質比較不好的部位，最後就是要看他好不好撕，如果太硬，可能代表肉質比較老或是比較劣質，可以多多注意。 年貨大街的肉乾攤位前面，擠了滿滿的人，畢竟過年嘛，怎麼能夠少了這一味，但是市面上的牛肉乾百百種，又大又香真的就比較好嗎，華視新聞，特地走訪了年貨大街和大賣場，找來幾款不同價位的牛肉乾，分成ABCD四盤，再請專家幫我們鑑定，第一步看顏色，如果光看顏色，很明顯D這盤大賣場廉價肉乾，馬上出局，因為他不但呈現很奇怪的橘色，而且非常的乾硬，再來可以注意到，B這盤肉乾，看起來很捨得用料，肉片好大一片，另外也可以用好不好撕開，來辨別品質，專家也針對A和C試吃，很明顯的A肉乾難撕開也難嚼，專家說可能是比較劣質的部位，不過提醒您，購買牛肉乾，除了要選好撕又多汁，另外更要有清楚的成分標示，會比來路不明的袋裝牛肉乾，更有保障。