有吃過黑鮪魚，但你有看過鮪魚切割實境秀嗎？飯店特別邀請日本米其林主廚來台，累積15年精湛的廚藝，細膩的刀工將重達百斤的黑鮪魚，切下製作成生魚片，讓嚐過的人大讚好新鮮，還有鮑魚加上海膽，煮成的日式佛跳牆，也讓人相當驚艷。 銳利的刀鋒，日本師傅專注神情，仔細將重達百斤的黑鮪魚，骨肉分離，在日本魚市累積超過15年的刀工，海鮮專家岡田五二，親自來台示範鮪魚切割秀，趁新鮮製作成生魚片，油脂分布均勻，嚐上一口回味無窮，比一個手掌還大的鮑魚，再加上肥美海膽一起燉煮，帶出海鮮的濃郁鮮甜，台灣飯店業者邀請日本，米其林主廚，來台展示精湛的料理工法，讓台灣民眾品嘗到日本最道地風味。