又有黑心食品，台中市一名44歲吳姓男子經營醃製薑加工，他從食品加工書裡研究出，添加工業用氯化鈣，也就是俗稱的鹽丹，來醃製生薑，可以讓醃漬薑變得更有口感，吃起來更脆，因此七年來，生產將近40萬公斤的黑心嫩薑，通通流到市面上，警方表示，加工廠環境髒亂，就連椅子都丟入淨泡桶，相當噁心。 每4天生產600公斤，每公斤以70元賣出，也就是說，將近有40萬公斤的黑心嫩薑流入市面，不法獲利高達兩千六百多萬，手伸到查封桶撈起嫩薑，當場吃給大家看，老闆娘喊冤，說只有用粗鹽來醃製，還隨手抓起鹽巴，張開嘴就舔，但檢警掌握證據，吳姓負責人，涉嫌用1500公升的水，加100公克的食用漂白劑後，又不法添加300公克的工業用氯化鈣，來醃漬生薑，增添口感脆度，用鹽丹浸泡的黑心嫩薑，全賣到傳統市場，轉賣到餐廳和民眾家中，鹽丹是刺激性化學物，含有多種重金屬，其中的鋁可能引發阿茲海默症，還有鉛和鉻，會破壞神經系統，讓骨頭病變，引發心血管疾病，傷害肝腎功能，長期食用，嚴重影響健康，吳姓嫌犯違反食品安全衛生管理法，最重將處以五年以下有期徒刑，併科新台幣八百萬罰金。