知名的連鎖食品的旗魚酥，在香港被驗出含汞過量，這讓不少婆婆媽媽改買現做的，屏東東港華僑市場裡就有一攤很有名的大哥旗魚酥，因為老闆年輕時曾經誤入歧途，現在浪子回頭做生意賣旗魚酥，劉文通說他是承襲了父親的手藝，而且都是挑選新鮮的旗魚，加上獨家研發的秘方調味，加上都是現炒的，讓他的旗魚酥不但新鮮而且非常的香。 　　拿出一大包的旗魚酥，不過這些都只是初成品，還得再經過兩三次的翻炒，這位滿身刺青的老闆，不少人客都說他賣的是大哥旗魚酥，說得也沒錯因為年輕時曾經匪類過，現在浪子回頭在市場賣旗魚酥旗魚鬆，火侯要控制好，每道過程都不馬虎，旗魚絲一炒再炒，炒過的要用手驗收，再聞看看香氣有沒有入味，一再反覆的過程卻很謹慎，對於品質非常的要求，老闆說這是給人吃的，不能有任何的閃失，在屏東東港華僑市場賣魚酥魚鬆，買過的客人一定會，再回來跟他交捐，堅持每天現場現炒，就是要達到新鮮品質，讓這大哥旗魚酥闖出了小名號。