馬祖不僅是軍事重地，這幾年更是旅遊勝地，除了有特殊的海島風情，香醇的老酒，紅麴和海產淡菜更是一絕，告訴大家一個好消息，以後想吃這些美食不用再大老遠到馬祖，因為連江縣政府現在要來台灣推廣馬祖特色菜，北中南的不少餐廳通通可以吃得到。 　　大火拌炒滑蛋炒飯，直到粒粒分明，再倒入馬祖特產的紅麴，翻炒到每顆米粒，都包覆著誘人的鮮紅，紅麴炒飯噴香上桌，厲害的海鮮，佐料絕不能多，產地直送的馬祖淡菜，簡單燙，要吃的就是最單純的鮮甜滋味，除了這道淡菜是縣長的最愛，他要特別推薦的還有這個，看起來像小爪子的佛手貝，不少民眾也搶著嚐鮮。 　　以後想吃最道地的馬祖菜，可不用再飄洋過海，因為連江縣政府已經跟台灣北中南許多餐廳合作，不僅淡菜通通產地直送，而且每家餐廳都推出屬於自己的創意料理，賦予馬祖美食新的生命。