最新研究指出，中年人攝取過多來自牛奶，肉類食物和起司等的動物性蛋白質，將比攝取少量動物性蛋白質的人更易死於癌症或糖尿病，死亡風險相當於吸菸；不過，若是老年人，則應多攝取動物性蛋白質。 　　該研究耗時18年，南加州大學長壽研究所專家，長期追蹤6381位，年齡平均50歲以上的成人，發現平均每人每天攝取的卡路里中，有16%來自蛋白質，其中有三分之二來自動物性蛋白質。而主要攝取植物性蛋白質的人，因疾病死亡的比例較攝取動物性蛋白質者低。