這個冬天寒流一波接著一波來，讓熱騰騰的火鍋成了饕客首選，台東有一家熱炒店，原本推出龍蝦火鍋，但因為成本實在太高，銷售不佳，老闆靈機一動，決定改用SIZE小一號的螯蝦代替，肉質更嫩，價格也更親民，推出後果然吸引大批顧客上門，銷量大增。 　　滿鍋螯蝦，用滾燙的白菜湯底煮到完全熟透，把螯蝦和湯底一口氣全倒入火鍋，覆蓋滿滿的蔬菜和火鍋料，螯蝦火鍋大功告成，一隻隻紅通通的螯蝦，上頭還冒著白煙香氣四溢，豪邁端上桌讓民眾都吃到讚不絕口，滑嫩口感受到民眾青睞。 　　這一隻隻養殖螯蝦，又稱作淡水龍蝦外型相似，不過SIZE比龍蝦小了一號，老闆推出螯蝦火鍋，堅持用上選的新鮮螯蝦，現撈現煮鎖住鮮甜滋味，而且使用熬蝦取代龍蝦作為食材，還省下超過一半成本，價格親民實惠，美味程度卻絲毫不打折扣，在寒冬中成為饕客首選。