大統又被離職員工爆料，生產的醬油，是拿鹽酸做的，甚至在包裝上標榜"純釀"、"古法釀造"攏係假，衛生局獲報後檢驗追查，證實大統確實用鹽酸製作醬油，但是屬於合法分解添加物，經過採驗並沒有驗出"單氯丙二醇"的致癌物殘留物，而且包裝上也並沒有標示不實的情況，也因為化學醬油容易產生單氯丙二醇，我們華視新聞也請教釀醬油業者，告訴我們從摸、翻、搖、等，進一步再靠色、香、味，就可以判別誰是純釀醬油。 　　把鹽酸加入黃豆，接著冒出白煙，這就是化學醬油的製程，其中的化合物單氯丙二醇，就在這杯子裡，如果會產生可能致癌物，誰要把這東西吃進肚子裡，醫生說現在業者也會把化學醬油裡的毒物去除，還是建議少沾為妙。 　　那民眾要怎麼分辨，純釀業者教我們，四口訣摸翻搖等，首先就是先摸或用手指敲敲他的材質，敲敲，業者表示純釀成本較高用玻璃，化學都用塑膠罐，接著就是翻到瓶底，業者表示純釀會有沈澱，搖，第三步就是把化學純釀醬油搖一搖，化學醬油泡沫比較大顆，純釀醬油泡沫比較細小，第四步就是等，看看搖完產生的泡沫。。。化學的泡泡波波波消的比較快，純釀的速度比較慢。 　　不過現在做化學醬油的業者道行也是一山比一山高，沒關係從色香味就可以識破化學醬油的騙局，先看顏色，醬油倒在白色碟子上，顏色死黑的是化學醬油，琥珀色的是純釀醬油，再倒進杯子用鼻子聞一聞，聞到嗆鼻的酸苦味就是化學的，溫順的豆香味就是純釀的，差別用鼻子一聞真的最明顯。最後嚐味道，死鹹帶著苦味是化學醬油，溫順鹹帶甜就是純釀醬油啦，只要記得這些方法，就不用擔心再被黑心業者欺負了。