在超市買的蜂蜜，有可能不是真的？有位大學教授檢驗市售的蜂蜜，結果發現高達75%都不是百分百的純蜂蜜，幾乎都混雜了香精或果糖，到底要如何分辨真假，一起來看看。 　　台灣的蜂蜜產量，今年少了將近一半，你知道你在超市買的是真蜜還是假蜜嗎？有位大學教授檢驗了市售的蜂蜜，發現竟高達75%都不是百分百的純蜂蜜，幾乎都混雜了香精或果糖，他今天也教我們，怎樣來分辯。 　　蜂蜜分子小能量高，又不含脂肪，是許多人喝飲料、吃東西的最佳配角，但你知道你吃的是真蜜還是假蜜嗎？宜蘭大學教授陳裕文，蒐羅了超市賣場的蜂蜜，發現竟然有75%都不是百分百的純蜜，教授一語就戳破了商人的不實廣告，他也教我們如何辨別真假蜂蜜，最簡單的就是加水搖勻，真假馬上現形。 　　同樣份量的蜂蜜水，百分百純蜜會呈現混濁狀泡沫濃厚，但用果糖冒充的假蜜，則比較清澈，泡泡幾乎沒有。陳教授更開發最新的生化檢驗法，將在月底發表，他也呼籲政府應該比照奶粉果汁，要求業者標明蜂蜜比例，要是再有假蜜事件爆發。