清明節銷售第一名的美食，恐怕非潤餅莫屬！彰化一間營業將近50年的潤餅皮老店，一大早五點多就出現排隊人潮，有人一等就是三個小時，為的就是要買到皮薄實在的潤餅皮，就連在台南，潤餅攤位也是被人潮擠爆，買氣有夠夯。 　　整條街望過去，擠的水泄不通，往裡面瞧，排隊人潮沿著馬路，繞到騎樓裡面，超過一百公尺的隊伍，這些人，為的就是，這一張張潤餅皮，為了潤餅皮，客人甘心做早起的鳥兒，不只自己來排隊，還要拉著小孩一起來，有人等到累了，拿起椅子坐著繼續等，或是拿出手機，慢慢消磨時間不只這裡出現人潮。 　　來到台南市場，只要和潤餅扯上邊，攤位前同樣有滿滿的人氣，五個爐子火力全開，不只潤餅皮熱賣，看看賣潤餅的老闆，手沒停過，豆芽青菜肉絲放在一起，包起來，清明節就是要吃這一味，難怪，市場一開張，走到哪都是買潤餅的人潮，