大家都覺得吃素很健康，不過可能增加中風風險，國家衛生院研究發現，不吃奶蛋的全素者，因為膽固醇過低，比較無法保護血管壓力，血管容易破裂，導致出血性中風，中風機率，比一般人高出三倍。 　　大魚大肉，健康容易出問題，不過如果您吃全素，中風可能容易找上你。國家衛生研究院分析50萬筆資料，發現吃全素，也就是不吃奶蛋類的素食者，中風機率竟然比一般人高出三倍。原來吃全素，膽固醇容易過低，無法保護血管的壓力，容易導致血管破裂，造成出血性中風，膽固醇數值低於180，都是中風的高危險群，建議吃全素的民眾平常多運動，增加體內好的膽固醇，並且適時補充維他命B12，就能降低中風機率。