老店重生的故事，也發生在台北師大夜市，一家二十五年牛肉麵店，每天原本賣不到十碗，隨時可能倒閉，但是老闆向台北牛肉麵節冠軍大廚求救，大師親自傳授秘訣，去年十月改頭換面，結果現在一天可以賣出兩百碗。

　　去年的十月份，老店重新開張，洪老闆在師大夜市的牛肉麵店，第一次人多到要排隊，因為過去開店開了二十五年，生意越來越差，一天只能賣出十碗麵，這樣下去怎麼行，洪老闆拜託牛肉麵節雙料冠軍洪師父出馬搶救，從門面開始改造，原本破爛的寶島小吃店，改裝成乾淨整齊的店面，而且花了一個月，從一塊牛肉，一口湯開始教，教出一碗色香味俱全的牛肉麵。
　
　　半年後，我們再請洪師父，回到這家店，吃吃看牛肉麵有沒有走味，麵條最多只能煮一分半，滷過的牛筋，牛肚，牛肉，最後再淋上熬煮十二小時的牛骨湯，味道跟他當初傳授的一樣嗎？一到用餐時間，一樣是人來人往，搶救後的味道，到底跟以前有什麼差別，問老主顧就知道。看看客人滿足的表情，就知道這牛肉麵好不好吃，也讓搶救老店大作，多了一個成功的案例。（記者陳美喬、連源濱報導）