不是只有日本料理才有生魚片，從前義大利漁民也會把捕獲的新鮮魚類，加上簡單調味料之後生吃，現在這種飲食方式被引進美國加州，配合當地的新鮮蔬菜水果，成為洛杉磯地區最新潮的美味。

　　南加州是美國餐飲業的一級戰區，廚師必須不斷推陳出新，發揮創意，才能滿足顧客挑剔的口味。而現在洛杉磯地區最新潮的美食，是源自義大利的Ｃｒｕｄｏ，也就是義式生魚片。切得薄薄的新鮮魚肉，加上簡單的調味料，就是一道可口的佳餚。

Ｃｒｕｄｏ沒有一定的做法，除了魚肉之外，明蝦干貝或任何海鮮都可以拿來當材料，甚至魚子醬也可以用來當調味品。從食材的選擇，調味料的搭配，和裝盤的擺設方式，廚師可以充分發揮創意和巧思，所以顧客每次品嘗，都會有不同的驚喜。（記者彭尚興）報導