為了因應開放中國觀光客來台，南投日月潭最近掀起一波到中國考廚師證照的熱潮，三名在日月潭分別擔任飯店、餐廳與小吃店的主廚，去年就到中國考取高級廚師證照，不但促進美食交流，也掌握了中國遊客對吃的喜好。

　　這一碗看起來清淡可口的邵族風味麵，黃主廚的拿手料理，經營小吃麵店數十年，主廚為了因應中國遊客，去年就和兩名同業一起到中國進行美食交流，順便考取一張高級廚師證照。日月潭成為中國觀光客的焦點，相對吃的習慣也成為廚師們必須面對的問題，除了口感外，菜色的喜好也必須重視。

　　取得廚師證照固然是因應中國遊客來台的趨勢，菜單的設計與口味的拿捏才是廚師們抓住遊客胃口的關鍵。(黃炫瑞 江麗君 楊宗穎)