花蓮瑞穗鄉已經到了箭竹筍產期，當季的箭竹筍又嫩又好吃，現在到花蓮除了體驗採筍，還能品嚐清脆甘甜的火烤箭筍。

　　竹林深處高亢連綿的原住民歌聲陣陣傳出，只見原住民婦女一邊手中採著箭筍一邊哼唱豐收的歌聲。每年的春夏期間，正是箭筍的產季，花蓮瑞穗鄉整片山頭都是箭竹，每支又嫩又綠箭筍，從土堆裡竄出，筍農彎著腰拔，開心的不得了。

　　山上的箭竹過去是當地原住民重要的建築材料，不過現在是原住民口中絕佳的美味，一手握著箭筍，另一手飛快旋轉將一層層的外皮剝落，看似簡單的動作，但箭筍細長又小的外型實在很難剝，裏面的筍心甜脆多汁，不過筍性較涼，因此當地的原住民用炭火熱烤，熟透白嫩的筍心，直接吃就是人間美味。

　　受到天候轉暖延遲的影響，箭筍遲了一個月才冒出地面，在花蓮的山區，吸收清淨無污染的空氣，箭筍的清甜口味，即使是簡單的料理方式，也讓人吃的津津有味。