專門評鑑旅館和餐廳的法國「米其林指南」，首度跨出西方國家，推出了第一本東京餐廳米其林指南，並將於明天正式販售。這本評鑑向來被全球各地老饕奉為美食聖經，首度跨海，就選擇餐廳數量居全球之冠的日東京。評選結果，共有八家餐廳榮獲最高等級的三顆星評鑑，其中包括知名的日本料理店「神田」。

日本首都也是第一大城東京，擁有十萬六千家餐廳，各國美食雲集，數量之多傲視全球。被奉為美食聖經的法國米其林指南，以三名法國人、兩名日本人組成的評審團，走訪各家餐廳品嚐評選。評鑑的結果，集結成「米其林指南-東京2008」，詳列獲得一到三顆星的餐廳共150家，其中，日本料理店佔百分之65，其餘的也都以法國菜餐廳為主。

被視為美食聖經的法國「米其林指南」，是一本評鑑餐廳和旅館的旅遊指南，匿名的評審走訪各地，依據食物、裝潢和服務來評選給分，並以星星區分等級，最高等級為三顆星。而且資料每年更新，發行八十多年來以公正的評價，普獲信賴，成為旅客選擇餐廳的重要參考。多年來米其林一直只評鑑歐洲餐廳，到這兩年才走出歐洲，相繼推出紐約和東京米其林。雖然日本料理界對這本東京指南毀譽參半，認為西方人無法了解日本料理的深度與藝術。不過，想品嚐米其林星級餐廳美食的饕客，則是又多了一個朝聖城市。(林佳蓉 報導)