如何分辨鍍鋅烤網和不鏽鋼的差別，鍍鋅重量很輕，不繡鋼比較重，使用磁鐵也可以分辨，如果真的不想用烤肉網，還有很多其他健康烤肉法，一樣可以避免吃到可怕的重金屬。

　　高溫會釋放重金屬的鍍鋅肉網，外觀很薄而且材質脆弱，若使用不繡剛材質的烤盤，堅固而且可以多次重複使用。再來看重量和價格，不鏽鋼材質比較重，價格至少上千元起跳，一般市售的鍍鋅烤肉網很輕，價格十五元到一百元左右。

　　或者可以用磁鐵來辨別，不鏽鋼的磁鐵吸不住，一般的鐵網會吸上，只是不繡鋼價格昂貴，消費者誰買的下手？變通的方法是使用一般鐵網烤肉時，先舖一層鋁箔紙，不過鋁箔一變黑就要立刻換掉，烤肉醬也要微量使用，避免加速氧化。

　　另外，賣場都可以看到這種韓國烤肉用的銅盤，只要幾百元，搭配卡式瓦斯爐就可以烤肉不中毒，原住民烤肉用的石板也買的到；或是萬用料理紙，幾十塊就有；再不然就選擇最傳統的土窯方式也行，只差要多花心思多費工夫，但賺到的是錢買不到的健康。（鍾昀燕 許文男）