中華美食，不論在世界各地，都相當受到喜愛，不過有營養師指出，許多中式菜餚，不是太鹹，就是太油。要怎樣才能吃得建康呢？聽聽專家怎麼說。醬汁濃郁最下飯的豉汁雞柳, 其實含鈉量高得嚇人。它(豉汁雞柳)有3800毫克鈉 你一天鈉的攝取量不易超過2000毫克。而最受歡迎的雞肉炒飯, 不只含鈉量高, 這樣一盤的熱量更多達一千兩百大卡。它用的鈉相當於一匙半 等於你吃下一個雞肉漢堡加上4包醋鹽口味的洋芋片。肉類菜餚太重口味，那青菜類是不是好一點，答則不一定。仔細一看，滿滿是油汁，其實也很鹹。由於美味可口，老饕一口一口菜餚，不知不覺就吃過量，久而久之，健康也因此受影響。不過營養專表示，只要稍加注意，一樣可大快朵頤。譬如以糙米飯取代白飯，使用醬油沾醬時，選擇底鈉鹽醬油，蒸煮也比煎炒好，份量不宜太多，一餐分成兩餐吃。只要注意到這幾點，中華料理一樣可以吃得開心，吃出健康。