不同的國家，認知有不同的差距，像越南人，習慣吃鴨蛋中有發育胚胎的鴨仔蛋，希臘人習慣，用吐口水，來祝賀新郎新娘百年好合，不同文化間，因為不了解，容易造成誤解，台灣已經邁向新移民社會，為促進多元文化的了解，許多學校用心設計理解新移民的教材，從基礎教育做起。

這顆剝開蛋殼後看得到小雛鴨，甚至還有鴨毛和血水的鴨仔蛋，是越南人認為滋補營養的食物，不過嫁到台灣來的越南媽媽，卻因為先生覺得噁心，孩子覺得吃這種食物很野蠻，不敢在家裡吃。

因為彼此的不了解，越南配偶其實也覺得台灣的皮蛋很噁心，現在台北縣淡水天生國小將鴨仔蛋和自然科教學結合，希望透過教學讓孩子們了解不同文化間的差異，上過課後，孩子們不再覺得鴨仔蛋很恐怖，甚至還想吃一吃。還有老師們以卡通史瑞克和電影我的希臘婚禮，要同學尊重不同文化，學者也說，尊重和包容是中華民族最欠缺的美德。

台灣的外籍配偶再加上新台灣之子，已超過60萬人，還有34萬左右的外籍勞工，不過社會中對於新移民還是有很多偏見，一群致力希望促成族群和諧的民間團體，希望能促成更多好的教案，從教育中促進了解，化解歧見。