中國又查獲這樣的黑心醬油,裡面完全沒有釀造醬油的必備成份,大豆，只用自來水、鹽巴,加色素，做成假醬油，不但色素含有重金屬毒物,假醬油的大腸桿菌,也超過標準。

　　來到北京市區這家醬油製廠，馬上可以看到許多使用過的醬油空罐，堆滿一地，而業者則是將一種黑色凝稠的液體，倒進灌滿水的大塑膠桶裏，釀製醬油。而這種黑色液體，其實就是所謂的【膠糖色素】，屬於一種食用染色劑，依照規定，只能適量加入醬油，而不能當作生產醬油的主要原料，因為這種添加物，含有砷、鉛、汞等有毒物質，食用過量有害人體健康。但是業者卻枉顧職業道德，將色素當做釀製醬油的主要原料，然後攪拌在自來水和鹽當中，就變成了醬油。隨後業者把這種假醬油經過分裝，將整罐醬油瓶直接拿去沖洗乾淨，企圖矇騙消費者的眼睛。結果在有關部門抽查後發現，北京地區違法釀製醬油的業者，多達十八家，而且這類假醬油經過檢驗，都含有超過標準的大腸桿菌，因此執法部將繼續全面清查流入市面的假醬油。(張曉怡)