天氣轉涼，吃熱騰騰的火鍋，成了最大的享受，不過油膩高熱量的湯汁，甚至是鹽分過高的火鍋料，都是危害健康的隱形殺手。因此營養師親手調配，低油低鹽卻含有高纖維的火鍋，教大家享受火鍋的好滋味，又能吃出健康。 　　氣溫驟降，舀一碗熱騰騰的火鍋吃真的很享受，不過小心了，像這樣一碗有肉醬的火鍋，熱量兩百四十卡，比一碗白飯還要多，如果換成蔬菜鍋，熱量至少減掉三分之二。如果吃不慣太多青菜，非得要吃肉的話，醫師建議去皮、去脂肪是必要的步驟。 　　火鍋越清淡，健康就越有保障，包括貢丸、蝦餃這些火鍋料，都因為鹽分太高要斟酌食用，另外，痛風患者因為尿酸不易排泄，對於湯汁的攝取更要忌口。