台南鹽水鎮除了著名的元宵蜂炮之外，還有一個流傳百年的傳統，揹鴿笭大賽，俗稱：北蜂炮，南鴿笭，也就是在賽鴿身上加上會發出聲響的竹筒，增加比賽的刺激感，為了因應即將在三月初展開的大賽，目前幾乎所有的鹽水鎮民，都加強的馬力，訓練賽鴿。

　　這幾天在台南縣鹽水鎮的上空，出現大批鴿群，鴿群迎風展翅，一飛就是一個多小時，直到主人拿起紅棋猛搖召喚，鴿群才會回巢，這麼辛苦的訓練賽鴿的體力，是因為鴿子在比賽時，還必須揹上這種會隨風發出聲響的紅色竹筒，也就是俗稱的鴿笭，從六吋八到八吋四，尺寸越大聲響越大，藉以增加賽鴿的刺激性，也因此這項一年一度，已經流傳百年的揹鴿笭大賽，和蜂炮同響盛名揹鴿笭大賽原本是春季農閒時，鹽水鎮民互相聯絡感情的產物，如今成了農民們為了三月初開賽，無不卯足了勁訓練賽鴿，希望掀起另一波觀光人潮。(柯國強 陳錦奇)