不少中外藝人來到台灣，都會指定吃"鼎泰豐"的小籠包，這麼一家賣尋常點心的店，竟然登上美國紐約時報"世界十大餐廳"的榮耀。三十年來，從不廣告宣傳，也從不打折促銷，完全"反市場操作"，在一片不景氣聲中，還真是台灣傳奇。 　　在景氣蕭條的寒冬中，蒸籠高疊、熱汽氤氳的鼎泰豐，似乎是極少數能讓人對未來樂觀的地方。 　　上門的客人川流不息，遇上用餐時間經常還得領號碼牌，等上一個小時才有位子坐。聞風而至的日本觀光客不忘拍照留念，不論老少，一口吃下帶汁的小籠包，他們都說好。　　 師傅一分鐘可包十二個小籠包，上面的縐褶平均十八到二十條，皮薄又不會破，難怪老外都說，這還真像藝術品。負責人楊老闆父子，談到經營成功之道，答案就是堅持品質。 　　客人多、點菜亂，現在店裡已經全面電腦化，佩戴無線電麥克風的服務生穿梭其間。還有一些貼心服務，披肩毛巾就怕客人冷著了。沒有廣告，卻揚名國際，政商名流紛紛朝聖，口碑無疑成為最好的宣傳。道地台灣的自創品牌，即將到上海"踢館"，這恐怕是三十年前開店的楊老先生始料未及的吧!